Hirdetés
24 óra 24 óra

Vélemény

Minden vélemény
Burus János Botond

Fault!
Asztalos Ágnes

Politika, háború és a gyermek
Benedek-Székedy Sándor

Jóemberkedés
Sarány István

Benzinár

Sport

Villanás

Minden villanás
Vlaicu Lajos

Sokba fáj az idei szántás
Nagyálmos Ildikó

Siralmas képet fest a Nagy-Küküllő medre
Létai Tibor

Munkapiac, rabszolgapiac?
Péter Ágnes

Ez AI
Hirdetés

Székely Gazda
A sajtmanufaktúrák lehetnek a fejlődés kulcsai Hargita megyében

Jó havasi legelők: minőségi sajtok

A sajtmanufaktúrák lehetnek a fejlődés kulcsai Hargita megyében

A Kárpátok hegyvonulatai Európa legkiválóbb tejtermelő területei közé tartozhatnának, ha az ott tevékenykedő helyi gazdák szövetkeznének, és az általuk termelt tejet helyben dolgoznák fel – vallja Sándor Tamás magyarországi sajtmester, sajtgasztronómiai szaktanácsadó, a Bükki Sajt Manufaktúra tulajdonosa, aki több mint két évtizede foglalkozik kézműves sajtok készítésével, tapasztalatait, tudását pedig rendszeresen megosztja szakmai képzéseken és tanfolyamokon. A sajtkészítővel a nemrég Csíkszeredában tartott szakmai képzés apropóján beszélgettünk a helyi alapanyagokban rejlő értékekről, prémium­minőségről, piaci lehetőségekről és szakmai kulisszatitkokról.

Porta
„Emberléptékű terekben gondolkodni”

Beszélgetés Magyari István építésszel

„Emberléptékű terekben gondolkodni”

Magyari István, a székelyudvarhelyi ArhiDesign cég vezetője számára az építészet családi indíttatásból fakadó hivatás. Munkáiban a hagyomány kortárs újra­értelmezésére törekszik, miközben az emberléptékű, funkcionális és időtálló terekben hisz. A családi házak tervezését külö­nösen közel érzi magához, mert számára a jó épület mindig a megrendelővel folytatott párbeszédből születik.

Székely Konyha és Kert

Kiadványaink