borús égbolt
Hétszilvafás székelyek
Pálinka: folyékony hagyomány
Két aromatornyos pálinkafőzőben rotyog a cefre, amikor megérkezünk János András Elődhöz Csíkdelnére, a ház hangulatos alagsorában kialakított főzdébe. Az okleveles pálinkabíráló és pálinkafőző mester – akár egy karmester a szimfonikus zenekar élén – nagy gonddal irányítja a folyamatot, hogy a végeredmény kiváló minőségű körtepálinka legyen – aznap reggel ugyanis vilmoskörtecefre került a lepárlóba. A rézüstben fortyogó, kavargó gyümölcs szemünk láttára adja meg magát a forróságnak: a kígyószerű csövekben kanyarogva, hirtelen lehűlve, apró cseppekben könnyezve vajúdik, hogy a lepárlás végén nemes nedűvé, a gyümölcs folyékony lelkévé alakuljon át.
24 óra
web.jpg "Jóval kevesebbet kap, aki idő előtt megy nyugdíjba")
.jpg "Kedvező évet zártak a Hargita megyei juhos gazdák")
web.jpg "Egy füst alatt hajdan és most")
.JPG "A ló fogazata és gondozása")
