borús égbolt
Hagyomány és modernitás egy gyimesi gazdaságban
A jó sajt titkát legelőbb a kaszálón kell keresni
A székelyföldi tejtermelés és sajtkészítés előtt egyszerre állnak komoly kihívások és új lehetőségek. A hagyományos gomolya mellett egyre nagyobb teret nyernek a kézműves, félkemény, érlelt sajtok, amelyek előállítása új szakmai tudást, következetes minőséget és mindenekelőtt kifogástalan alapanyagot igényel. Sárig Attila gyimesi sajtkészítő szerint az ágazat jövője jelentős részben a tejhigiénia javításán, a termelők szemléletváltásán és a hagyományos gazdálkodás fenntartható megújításán múlik.
24 óra
.JPG "Szeptemberben 5717 lejre nőtt a nettó átlagbér Romániában")
