Ugyan a hideg, téli időszakban korlátozottabb lehetőségünk van jó minőségű zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztani, de még így is rendelkezésünkre áll néhány olyan növény, amely a pince hűvösében vagy megfelelő módon tartósítva – akár savanyúságnak eltéve – remek vitamin- és rostforrás lehet. Ilyen gumós kerti növényünk a cékla, amely már nyersen is többféleképpen kerülhet asztalunkra: reszelve, aprítva, de akár lé formájában is. Kiváló kiegészítője lehet salátának, turmixoknak, és szendvicsbe is tehető. 

A cékla fogyasztása, mivel jó erőnlétet ad szervezetünknek, javítja a sportteljesítményt. Emellett csökkenti a magas vérnyomást, javítja a vérkeringést, segíti a máj méregtelenítő munkáját és kitűnő vitaminforrás – főként C- és B-vitamint tartalmaz, de vasban és folsavban is gazdag, utóbbi miatt ajánlják fogyasztását a várandós nőknek is. Sőt, a benne lévő triptofán nevű esszenciális aminosav miatt ellazító és hangulatjavító hatása is van. 
Gyakori fogyasztása esetén azonban legyünk óvatosak, mert magas nitráttartalma miatt gyomorgörcsöket és fejfájást okozhat. A várandős nők pedig orvosi konzultációt követően vezessék be étrendjükbe.