A hagyományok esete a törvényekkel

A háztáji disznótartás és a téli disznóvágás a székelyföldi gasztrokultúra egyik központi eleme. A disznótartás és sertéshúsfogyasztás, ahogy arról már többször írtuk, a török hódoltság idején terjedt el régiónkban, hiszen a hódítók elhordták a húsállatokat, a disznón kívül. S a török hódoltság ideje pontosan elegendő volt arra, hogy a sertéstartás és -fogyasztás hagyománya a székely kultúra egyik sarokkövévé váljon.