Nagy érdeklődés övezte a hétvégén a Jó terméktől a kiválóig című képzéssorozatot, amely a hagyományos és kézműves húskészítmények előállítóinak kínált átfogó elméleti és gyakorlati szakmai tudást. A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete (SZGE) által szervezett, a csíkszeredai Magyar Ügyek Házában tartott eseményen a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) szakemberei tartottak előadást.
A képzés célja az volt, hogy segítséget nyújtson mindazoknak, akik szeretnék termékeik minőségét fejleszteni, és a jóból következetesen kiváló húskészítményeket előállítani – hangsúlyozta köszöntőbeszédében Becze István, az SZGE elnöke. Mint mondta, „a húsnak van egy összetartó, kulturális ereje, amely összehozza az embereket és a családot. Ugyanakkor fontos, hogy a termelők helyben tudjanak összefogni, minőségi terméket előállítani, és a rövid ellátási láncon keresztül helyi alapanyagokból minél finomabb készítményeket értékesíteni.”

A résztvevők a MATE neves professzorainak – dr. Friedrich Lászlónak, dr. Jónás Gábornak és Surányi Józsefnek – tartalmas előadásait hallgathatták meg. A szakemberek egyebek mellett arról beszéltek: egészségi állapotunk akár ötven százalékban a táplálkozásunkon múlik, ezért egyáltalán nem mindegy, milyen élelmiszerek kerülnek az asztalunkra. 
Az előadások során szó esett többek között a fogyasztói és gyártói trendekről, a húsipari alapanyagokról és technológiákról, az adalékanyagokról, a fermentációról, valamint a sertés és más haszonállatfajták – például a szarvasmarha és a baromfi – sokoldalú felhasználási lehetőségeiről is. 
A képzéssorozat második felvonására február végén kerül sor.