Harminchat csapat mérte össze kolbászkészítő tudását szombaton a VII. Csíkszentmiklósi Kolbászfesztiválon. A kolbásztöltés mellett sok más program és verseny várta az érdeklődőket, emellett pedig a szépvízi Csengő Tejszövetkezet bemutatta legújabb termékét, a grillsajtot. Kolbászhinta. Közönségcsalogató ízek és látvány                                                              Fotó: László F. Csaba Több százan vettek részt szombaton a VII. Csík­szentmiklósi Kolbászfesztiválon. Reggel 9 óráig összesen 36 csapat nevezett be a kolbásztöltő versenyre. A megmérettetésre jelentkező csapatok 70 százaléka már évek óta részt vesz a fesztiválon. Nemcsak a közeli településekről érkeztek versenyzők, hanem az anyaországból, illetve Felvidékről is – tudtuk meg András Róberttől, az esemény egyik szervezőjétől. A kolbásztöltés mellett láncfűrészes és fejszés favágó verseny is volt. Az eseményt több előadás is színesítette: színpadra léptek a bor­zsovai citerások, Czáka Orsolya, Silló Ákos és Incze Sándor, valamint Seres Adél, bemutatkozott a szépvízi SIC Karate Do, a közönséget szórakoztatta a Szé­kely Góbék kettős, majd a csík­szent­miklósi diákok hagyományőrző előadását láthatták az érdeklődők. A csomortáni Lármafa színjátszó csoport előadta A gyógyszertárban című bohózatot, a fel­ső­boldogfalvi szépkorúak pedig Bez­zeg a mi időnkben című táncos színi­elő­dá­sukat mutatták be. Idén nemcsak a kolbásztöltő verseny résztvevőinek száma növekedett, hanem a zsűritagoké is: ahogyan az eddigi években is, jelen volt Dékány Ferenc magyarországi kolbászkirály, Brindás János magyarországi mesterszakács, Hajduk Zoltán, az Erdélyi Magyar Fehérasztal Lovagrend gasztronómiai nagykövete, Benedek Árpád, Gyergyószentmiklós gasztronómi­ai nagykövete, Pállfy Csaba Szé­kelyudvarhelyről, valamint Bocskor István Csíkszentmártonból. − A kolbászok kóstolása előtt körbejárunk a csapatok között és az ízek mellett több mindent figyelembe veszünk. Nézzük a csapatok összetartását, a díszítéseket, az előkészített asztalokat. De mindezek mellett a higiénia a legfontosabb, mert a zsűri nem hajlandó olyan kolbászt megkóstolni, amely nem higiénikus környezetben volt elkészítve – ismertette a kolbásztöltő verseny elbírálási kritériumait Hajduk Zoltán. A 36 csapat tagjai a munkájukhoz, a csapatukhoz legközelebb álló díszítéseket választották, a rádiósoknál kolbászból készült mikrofonok, a tűzoltóknál pedig ugyancsak kolbászból készült tűzoltóbábuk és -felszerelések díszítették az asztalokat. Mint a résztvevők többsége elmondta, a legfontosabb a hangulat, a jókedv, no meg az, hogy a jó kolbász házi alapanyagokból készül, illetve van egy-két csínja-bínja az elkészítésének. − Először veszünk részt a versenyen. Nagyon jó kapcsolatot ápolunk a csíkszentmiklósiakkal, ezért tartottuk fontosnak, hogy idén részt vegyünk ezen az eseményen – nyilatkozta Szalai Attila, a Kajárpéci Hagyományőrzők Egyesületének elnöke. Hozzátette: az általuk elkészített kolbászba belecsempésznek egy ritka szőlőfajtából, az Otellóból készült bort, ami érdekes ízvilágot ad neki. A legjobb füstölt kolbászért járó díjat Szűcs Zoltán, illetve a Dékány Ferenc-különdíjat a Faluvégi Menyecskék vehették át, akik a harmadik helyezést is elnyerték. A második díjat a Szörcsei Szabadtűzi Lovagrend vehette át, a hetedik kolbászfesztivál győztese pedig a Csengő Tejszövetkezet lett. A verseny ideje alatt termékbemutatót tartott a Csengő Tejszövetkezet, a jelenlévők megkóstolhatták legújabb terméküket, a grillsajtot, amely hamarosan kapható lesz az üzletekben is. Emellett a Deliz Kft. gyömbéres kolbászát is megízlelhették az érdeklődők.

Szilágyi Dalma-Orsolya