Vasco Coelho Santos: Erdély mindig rejtély volt számomra

Séftúrát szervezett nemrég a székelyudvarhelyi Páva étterem és a Taste of Transylvania csapata: romániai, magyarországi, portugál és olasz főszakácsokat hívtak Székelyföldre, hogy bemutassák nekik a helyi gasztronómiát. A programba igyekeztek belesűríteni a csúcsgasztronómiát és a házias fogásokat, a természet megélését és a helyi termelők termékeinek megismerését is. A cél az volt, hogy megmutassák, hogyan főzünk mi, hogyan gondolkodik az, aki erdélyi, székely ételt akar az asztalra tenni, és mik azok az alapanyagok, amikre büszkék vagyunk. A portugál Vasco Coelho Santos portói séftől, étterem-tulajdonostól megkérdeztük, mit élt meg mindebből.