A Ferenczy vendéglő és a côtelettes d’agneau de Ferenczy

Székelyudvarhelyen, a Székelytámadt várban – vagy ahogy nagyszüleink mondogatták, a Csonkavárban – még mindig folynak a restaurálási munkálatok. Távolról nézve inkább hasonlít egy nagy építkezési területre. Ennek ellenére sok kíváncsi turista megfordul a helyszínen, és figyelemmel kíséri a fejleményeket. Mielőtt odaérnének, ajánlok néhány látnivalót a kedves olvasónak.

Baranyait, felcsíkit és boncidait tanultak

Pörögnek a szoknyák, csattannak a talpak, messziről hallatszik a muzsika a gyergyószentmiklósi főtér közelében.

Három ideiglenes vágópont látja el a piacot

Húsvéti bárány

Az állandó vágóhidak mellett három ideiglenes vágópontot is beüzemelnek az ünnep előtt, hogy a csíkszeredai piacra friss, ellenőrzött bárányhús kerüljön.

Idei bárány tavalyi áron

Nem lesz drágább az ünnepi menü

Az elmúlt évhez hasonlóan, az idén is 40–50 lej között fog alakulni a húsvéti bárányhús kilogrammonkénti ára, ami élősúlyban 20–25 lej közötti árat jelent. A helyi piacot főleg a kisebb juhászatok látják el, hisz nekik nehezebb leszervezni a főleg az arab országokba irányuló exportot.

Fontos a táplálás optimalizálása

A bárányok lábfájás elleni kezelése

A juhok, bárányok súlyának nyomon követése hozzájárul az állomány általános jólétéhez.

Lesz elég bárány húsvétra

Ellési időszak a juhászatokban

A kiskérődzők pestise következtében ugyan csökkent az anyajuhok száma a Hargita megyei gazdaságokban, de várhatóan elegendő bárányhúst tudnak majd biztosítani húsvétra – április közepére –, ami azért is fontos, mert egy időpontra esik a nyugati és a keleti kereszténység legjelentősebb ünnepe, a húsvét.

Jordániába küldték a bárányokat

Ötezernél több állatot értékesítettek sikerrel

A Csíkdánfalvi Akkreditált Juhegyesülethez tartozó mintegy húsz gazda több mint ötezer bárányát szállították kamionok Konstancára, ahol a kötelező állategészségügyi vizsgálatok után behajózzák és az arab országokba viszik majd őket. A néhány hetes folyamat végén a gazdák számára megnyugvást jelent, hogy a kereskedő már ki is fizette őket.

Felújították Az aranyszőrű bárányt

Premier az Udvarhely Néptáncműhelynél

A felújítás alatt álló Stúdió mozi épületében jövő héten egy felújított táncjátékot mutat be az Udvarhely Néptáncműhely. Az aranyszőrű báránnyal egyben az új színpadot is felavatják.

Bárány vendéglő

Ránk hagyott örökség

Ahol a fekete bárányok nem lógnak ki a sorból

Fekete-vörös siculicum: birkakülönlegesség legel Csíkpálfalván

Furcsa látványt nyújtanak a fekete bárányok, amin édeskeveset változtat, hogy miután a nap állhatatos munkával kiszívta a gyapjuk színét, már inkább sötétvörösnek tűnnek. De hiába, mert a birkanyírást követően, amint levetik a vastag bundát, azonnal előtűnik koromfekete pizsamájuk.

Idén is drága a bárányhús

A húsvéti étkek ára

A tavalyi árakhoz hasonlóan idén is 50 lej körüli összegért vásárolhatjuk meg a húvéti bárányt az ünnepi asztalra. Keddi csíkszeredai terepszemlénken azt tapasztaltuk, a kereslet egyelőre nagyobb, mint a kínálat a piaccsarnokban.