Tematikus szigetek köré szervezték a gasztronómiai kínálatot a hétvégi, kétnapos Erdő Kincsei Fesztiválon, Gyergyószentmiklóson. A Gomba szigeten a gombák világával és a hozzájuk kapcsolódó hagyományos ismeretekkel találkozhattak a látogatók, a Vízivilág a hegyvidéki vizek ízeit idézte meg, az Erdei gyümölcs szigeten az áfonya és más bogyósok kaptak főszerepet, míg a Sajt sziget a hagyományos tejtermékek és az esztenai gazdálkodás világába engedett betekintést. A Vadász szigeten a felvágottak mellett vaddisznó-pörköltet is meg lehetett kóstolni.

Emellett gombagyűjtő túrát indítottak Békényfőre, szakemberek beszéltek Gyergyó gombavilágáról és népi gombászatáról, a gyógynövényeskertben pedig vezetett túrákon lehetett megismerkedni a környék gyógynövényeivel. A különböző előadások mellett nagy érdeklődés övezte a liofilizált gyümölcsök asztalát. 

Zsigmond András séf egy igen látványos ínyencséget is készített: farönkökön, füstölve sült pisztránggal lepte meg a látogatókat. Szalonnát, fűszereket, citromot rögzített a tuskók felső részére, alattuk kifeszítve füstölődtek a halak. A hőtől felmelegszik a szalonna, lecsepegve adagolja a fűszereket is a füstölve sülő halakra, így kapnak igen érdekes állagot és aromát – árulta el a séf. 

Az Erdő Kincsei Fesztivál idén része a Hargita megye 2027-es Európa Gasztronómiai Régiója címére való felkészülésnek.Tematikus szigetek köré szervezték a gasztronómiai kínálatot a hétvégi, kétnapos Erdő Kincsei Fesztiválon, Gyergyószentmiklóson. A Gomba szigeten a gombák világával és a hozzájuk kapcsolódó hagyományos ismeretekkel találkozhattak a látogatók, a Vízivilág a hegyvidéki vizek ízeit idézte meg, az Erdei gyümölcs szigeten az áfonya és más bogyósok kaptak főszerepet, míg a Sajt sziget a hagyományos tejtermékek és az esztenai gazdálkodás világába engedett betekintést. A Vadász szigeten a felvágottak mellett vaddisznó-pörköltet is meg lehetett kóstolni.

Emellett gombagyűjtő túrát indítottak Békényfőre, szakemberek beszéltek Gyergyó gombavilágáról és népi gombászatáról, a gyógynövényeskertben pedig vezetett túrákon lehetett megismerkedni a környék gyógynövényeivel. A különböző előadások mellett nagy érdeklődés övezte a liofilizált gyümölcsök asztalát. 

Zsigmond András séf egy igen látványos ínyencséget is készített: farönkökön, füstölve sült pisztránggal lepte meg a látogatókat. Szalonnát, fűszereket, citromot rögzített a tuskók felső részére, alattuk kifeszítve füstölődtek a halak. A hőtől felmelegszik a szalonna, lecsepegve adagolja a fűszereket is a füstölve sülő halakra, így kapnak igen érdekes állagot és aromát – árulta el a séf. 
Az Erdő Kincsei Fesztivál idén része a Hargita megye 2027-es Európa Gasztronómiai Régiója címére való felkészülésnek.