Minden káposzta szárhegyi

Hagyomány, gasztronómia és közösségépítés egy fesztiválon

A hagyományos káposztavágás részleteinek felelevenítése volt a 16. Híres Szárhegyi Káposztavásár és Fesztivál fénypontja szombaton délelőtt: a káposztáskertbe kivonuló vendégek és falubeliek a vicces alkudozást követően megkóstolhatták a friss zöldséget, és egy-egy fej káposztát is kérhettek.

Káposztavágásra készülődnek Szépvízen

Jó közepes termés ígérkezik

Immáron tizenhatodik alkalommal szervezik meg Szépvíz község Nád-dűlőjében a káposztavágást és vásárt, amelyet Szent Gál napján vagy a hozzá legközelebbi szombaton tartanak. Az egyre népszerűbb rendezvényre az idén Csíkszereda városa kapott különmeghívást.

Kezdődhet a savanyítás

A gazda tanácsai káposztaéréskor

A kedvező időjárásnak köszönhetően idén hamarabb érett be a káposzta, a termelők fokozatosan takarítják be és árulják a vi­ta­min­gaz­dag zöldséget. Bár sokféle tartósítási módja létezik, térségünkben a legnépszerűbb a sós lében eltett savanyú káposzta, amelyet változatosan használhatunk fel a téli hónapokban. Azért, hogy jól sikerüljön a savanyítás, Lu­kács Géza gyer­gyó­szár­hegyi termelő bevált receptjét, tanácsait ajánlja.

Hamarosan fejek hullnak

Jó káposztatermés várható az idén Csíkszépvízen

Lapos fejű, vékony levelű és karácsonyra megérik. Mindezek a kitűnő tu­laj­donságok jellemzik a messze földön híres, a helyi mikroklímának kö­szön­he­tő­en kiváló minőségű szépvízi káposztát. A takaros csíki településen nincs ősz káposztavágás nélkül. Becze Enikő helyi kistermelő már gyermekkorában – szülei, nagyszülei által – elsajátította a káposztatermelés minden csín­ját-bínját.

Három napig ünneplik a töltött káposztát

Tömegeket vonzó népszerű rendezvény

Pikáns, édes, savanyú, csomborral vagy kaporral, csülökkel vagy malacfarokkal, esetleg újragondolva teljesen más köntösben kóstolhatták a kilátogatók a töltött káposztákat a hétvégén Parajdon, ahol immár 26. alkalommal szervezték meg a gasztronómiai fesztivált.

Parajdi Töltöttkáposzta-fesztivál

Parajdi Töltöttkáposzta-fesztivál

Bőséges káposztatermés ígérkezik

Csíkszépvízen és Gyergyószárhegyen

Kedvezett az idei nyár időjárása a káposztatermésnek, megfelelő ütemben növekednek, fejesednek a palánták. Az egyre kiszámíthatatlanabb időjárás ellenére sem élnek a Hargita megyei kistermelők azzal a lehetőséggel, hogy biztosítást kössenek a növénykultúrákra, bár létezik ezekre igényelhető támogatási rendszer.

XV. Káposztavágás és -vásár Szépvízen

Káposztavásár Szárhegyen

Minden a káposztáról szól ezen a hétvégén Gyergyószárhegyen. Tizenötödik alkalommal tartják ugyanis a káposztavásárt és -fesztivált, a szárhegyiek hagyományos őszi rendezvényét.

Piteparti és más ínyencségek

Ez a hétvége a káposztáról fog szólni: tizenötödik alkalommal szervezik meg a Híres Szárhegyi Káposztavásárt és Fesztivált, illetve a Csíkcsicsói Káposztafesztivált is a hétvégén. A kétnaposra bővülő események főszereplője a káposzta, illetve az e köré csoportosuló események, ahol kicsik és nagyok is megtalálják a kedvükre valót.