A hegyek gyógyító ajándéka

Vad fekete áfonya (Vaccinium myrtillus)

Hargita megye növénye a fenyő és a vad fekete áfonya, mert ebből a két növényből található itt a legtöbb. A mi környékünkön, a Hargitán, együtt nőnek. A fenyőerdők savanyú, savas talaját kedveli, és ilyen helyeken tömegesen fordul elő. Alkalmazkodott a hegyen található éghajlati viszonyokhoz, az alacsonyabb hőmérséklethez és a hosszabb ideig tartó hótakaróhoz. Emiatt ezt a növényt nem lehet kiásni és kertbe telepíteni – biztosan nem élné túl.

A székely táj java – becsomagolva

Liofilizálás: űrtechnológiaként indult, ma már nálunk is elterjedt módszer a gyümölcsök tartósítására

A gyümölcs akkor a legfinomabb és legtáplálóbb, ha az ágról szakítva fogyasztjuk – ez a megállapítás, amennyire igaz, épp annyira erőltetett. Egyrészt ma Székelyföldön több banán fogy, mint kokojza, másrészt az itt élők számára sem alapvetés, hogy saját kezűleg, erdei tisztásokról gyűjtsék be a málnát, a havasi meggyet. Nem tökéletes, de jó megoldást jelenthet – a szezonalitás, az eltarthatóság, a hozzáadottérték kérdésére is válaszoló – liofilizálás.

Áfonya

Heti rendszerességgel szedhető csemege

Amikor áfonyáról beszélünk, elsőnek a hazánkban vadon előforduló, közkedvelt, gyűjtött fekete és vörös áfonya jut eszünkbe, és ezeknek a számos, egészségünkre gyakorolt jó hatása, illetve a hozzá­juk társuló, a termőhelyükből fakadó beltartalmi tisztaság – és ez így is van rendjén. Ha azonban az áfonya kultúraként való termesztésén gondolkodunk, akkor az észak-amerikai fürtös áfonya igényeivel és sajátosságaival érdemes megismerkednünk.

Áfonyás sajttorta

Francia cég vásárolna áfonyát